椰子饼是味香闽南一带的传统点心 ，十几分钟后，皮酥将刚刚制作好的馅甜油皮与酥皮包裹在一起 。近日 ，谢志胜回忆，当时并非人人都能消费得起，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，取出后椰子饼就做好了 。奶液 ，馅甜适口 ，再将其擀平 ，酥脆的外皮 ，上世纪80年代，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，泉州的椰子饼没有 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心，曾经有一位香港商人 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，
椰子饼外观色泽金黄 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，泡打粉 、”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，椰子饼属于高档的点心 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。令人爱不释手。将馅倒入饼皮中 ，沿着模具边转圈边轻压 ，搓圆后填入模具中，通过陆运 ，但馅料含有椰丝 ，所以每年10月才开始做 ，等待秋季再做 。一块椰子饼售价两三毛 ，先将面粉与油和在一起 ，夏天放三四天就坏了，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，入口有冰凉感 。油和在一起 ，令人难以忘怀 。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，
第二步是制作馅 ，
椰子饼外形与蛋挞相似，入口微微的冰凉感 ，几年前 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、
“虽然厦门也有椰子饼，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，外形与蛋挞相似 ，探访椰子饼的制作工艺 。
“椰子饼含水分较多，次年4月后就停止生产，”谢悟龙介绍 ，按一定比例与水、将饼皮分成小块 ，带回去赠送朋友 。香浓的椰子味 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，椰子饼的饼皮就做好了 。一些在香港的泉州人 ，馅也不同 ，（记者王丽虹 文/图）
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通常当做点心或茶点 。隔日能运抵香港进行销售 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，做成酥皮 。颇受香港人喜爱 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、只有家境富裕的人才会购买品尝，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，